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Mercoledì 02 Ottobre Ore 14:30

Tecniche di conservazione e cottura sottovuoto

Programma:
• La conservazione sottovuoto
• Confezionamento di un alimento in sottovuoto
• Accessori per la conservazione sottovuoto
• La cottura sous-vide
• Cottura e assaggio di ricette sous-vide

Cottura, forni, lavaggio, refrigerazione, preparazioneper professionisti